- 更新:2020年02月07日
山梨県は、小梅の生産量 日本一です!!
長谷川醸造株式会社

- 食品加工
- 中小企業
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責任者
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自社特徴
元々は、味噌醤油の醸造業から始まりました。現在は、山梨県特産の「カリカリ甲州小梅」「甲州小梅ぼし」の売り上げが90%以上になっています。
「甲州小梅」は、小梅の中で種が一番小さく、果肉の厚い品種です。
販売先構成は、スーパー40%、業務用40%、生協20%
最近は、高質雑貨系への販売に力を入れている。
山梨県は、果樹王国なので、併せて販売をしたいと思っています。
提供リソース
・漬物の製造技術
・マイクロ波減圧乾燥機
果物の乾燥、粉末
山梨県産の商品・情報提供
企業情報
- 企業名
- 長谷川醸造株式会社
- 事業内容
- 元々は、味噌醤油の醸造業から始まりました。現在は、山梨県特産の「カリカリ甲州小梅」「甲州小梅ぼし」の売り上げが90%以上になっています。 【甲州小梅ぼし】 山梨は日本一の小梅産地です。地元農家から、この特産「甲州小梅」の完熟小梅を古来の製法で漬け込んだ後、さらに天日に三日三晩にわたり土 用干しを行います。当社では、手づくりの小梅干しを天然の昆布に漬け込みます。その熟成した深い味わいは、昔ながらの健康食品として見直されています。 【醤油、だしつゆ】 長年培われてきた醸造技術をもとに,さらなる品質の向上を目指して近年はせ川の「だしの素」を製造、通販を種に業績を伸ばしてきました。はせ川の「だしの 素」は職人が伝統の製法で焼津産かつを節、宗田節の「だし」取から始めた手づくりの本格派として好評を得ている製品です。
- 所在地
- 山梨県南アルプス市鏡中條3481
- 設立年
- 1904年
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