日本における「最高のコンテンツ」 日本料理を活かした加工商品. 私どもの取り組みは、レストランレベルの加工品を創り上げる事です。

我々の目指しているのは、日本料理の技術を次代に継承していく事と新たなフィールドの開拓になります。少子高齢化社会の日本において担い手不足は大きな社会問題になっております。これは日本料理の世界に限らず社会全体の問題です。 私たちの考える新たなフィールドとは、店舗に限らず日本料理の技術を活かせる取り組みを行う事、「技術」と「技術」の掛け合わせ新たな価値を生み出すことです。 株式会社トキナリは、都内９店舗の日本料理店を運営する株式会社僖成の料理人の技術・経験を活かした商品開発、プロデュースをマッチングさせる事を目的として設立した会社です。社名の由来は「○○と僖成」から付けております。 私どもの取り組みは、レストランレベルの加工品を創り上げる事です。私たちは「どのようにしたら価値を与えられるのか」を常に考えていくことその地方では価値がないものが、都市部では希少価値の高いものになります。また、パッケージ、コンセプト設計も考えることで「価値」をあげていきます。 国産食材の拘り、都市部へ流通させる為には、クオリティの高い商品づくりと確かな食材の選定、そしてお客様に評価される商品づくりと考えております。

ビジネス領域

• FoodTech
• 地方創生

島根県江津市「江津まる姫ポーク」を使用した加工食品開発　→　販売 https://www.youtube.com/watch?v=Rnvg32t_3fA&feature=emb_logo 新たな観光資源開発へ「レストランバス」食プロデュース http://www.wa-kinari.jp/bus.html 和食店との地方食材キャンペーン http://www.wa-kinari.jp/event.html